你会选择清蒸还是清蒸？这两种做法值得一看！

今天分享两种鲈鱼的做法：清蒸和红烧。 喜欢鲈鱼的你一定不要错过。

清蒸鲈鱼：

首先，食材：鲈鱼一条，红辣椒半个，生抽、料酒各一勺，盐一勺半，姜，葱，小葱适量 1.选择新鲜鲈鱼，如果鳃是亮的，说明鱼是新鲜的。

2、用剪刀把鲈鱼表面的鳞片刮掉。 用剪刀剪开鱼肚，将里面清洗干净。 （一般买鱼的时候老板都会帮忙清理）

3、将姜片、葱段放在盘中，加一勺盐，加水搅拌均匀，然后加入鲈鱼浸泡10分钟，这样可以使蒸出来的鱼更紧实，去除腥味。

4.将大葱、红辣椒、大葱切丝。

5、鲈鱼去掉鱼头，将鲈鱼切成小块。 6、将切好的鲈鱼摆在盘中，下面放葱片、姜片，撒上半勺盐和一勺料酒。

7、将鱼盘放入蒸锅中蒸15分钟，即可出锅。 8、将一勺生抽淋在蒸好的鲈鱼上，撒上葱丝和红辣椒，再淋上热油。

这样，一道清香无腥味的清蒸鲈鱼就完成了。 是不是很简单呢？

红烧鲈鱼：

材料：鲈鱼1条，葱、姜、蒜、香菜各1条。

调料：盐、醋、料酒、老抽、豆瓣酱。 方法和步骤：

1 用剪刀把鲈鱼表面的鳞片刮掉。 用剪刀剪开鱼肚，将里面清洗干净。

2 将姜丝、葱丝、香菜填入鱼腹中。 表面撒上盐、醋、料酒。 给鱼大保健一下，腌制一段时间。

3 找一个干净的空碗加入醋、料酒、蚝油、老抽、豆瓣酱和水搅拌均匀。 几乎是平常饭碗的三分之二。

4.烧热油，爆香姜片、辣椒片和蒜片。 然后将混合好的酱汁放入碗中，加入鲈鱼。 锅烧开后，小火煮4分钟。 将鱼翻面，再煮 4 分钟。 （煮鱼的时候盖上锅盖）

这样，一道美味的红烧鲈鱼就做好了。 将剩下的汤倒在米饭上。 超级好吃。

这两种方法都给你整理好了。 清蒸和红烧两种方法都可以尝试制作美味又营养的鲈鱼哦~