好消息来了！天府智慧大厨房是来干啥的？

平时上下班繁忙的成都人

不知道你是否有过这样的感觉，常常不知道每天吃什么，常常没时间买菜、做饭……

现在好消息是，城市新的生活方式即将到来！ ↓↓早上没时间在家吃早餐。 当我出门的时候，我就在手机APP上下订单。 馒头和豆浆会在上班前送到公司最近的配送点。

如果下班没时间买菜，可以在APP上提前预订菜单，下班后去附近的配送点带回家……

这样的生活场景背后，是“智能大脑”——

中央厨房高效运行

这个“智能大脑”的名字

它叫天府智能厨房

天府智能厨房位于成都市武侯区，总投资超2亿元，总规划面积5.5万平方米，总产能约30万吨/年，可满足餐食100万人每天的需求。

天府智能厨房的目的是什么？

● 整合净菜生产加工 ● 团餐生产配送 ● 餐饮大数据分析 ● 食品安全追溯等食品行业上下游资源 ● 将形成智慧食品产业集群 ● 为大运会等国际赛事提供保障

↑项目效果图

天府智能厨房项目是成都益民集团旗下成都粮食集团、上海麦金泰广场集团、成都轨道资源公司、成都武侯教育投资公司的合资企业。 该项目自今年6月15日开工以来，一直在加速推进。 预计明年1月31日竣工。 将整合蔬菜生产加工、团餐生产配送、餐饮大数据分析、食品安全追溯等食品产业上下游资源，形成智慧食品产业集群。

目前，天府智慧厨房项目已完成地上一层建设，设备、信息系统等项目也处于研究准备阶段。

上班族的“云餐厅”+“云菜市场”

整个生产流程的整合

全自动大米生产线，智能机器切出统一标准食材……未来天府智能厨房将引进先进生产线，基本实现农产品收购、初（粗、鲜）加工到先进生产、烹饪、上油油炸、烘烤、包装、配送整个生产流程一体化。

云餐厅+云菜市场

“无论是豆浆馒头还是新鲜蔬菜，都可以在网上下单。” 成梁集团党委副书记、总经理、成都天府智能厨房科技有限公司董事长罗建晓表示，天府智能厨房可以说是“云餐厅”、“云菜市场” “对于上班族来说。 “中央厨房运营模式不仅给企业带来了更高效的团餐生产和配送，也给消费者带来了更新鲜的定制食品，提高了一日三餐的标准化水平。”

开发美味食谱

“对于企事业单位、学校、养老院等缺乏管理人员和厨师团队的食堂，天府智慧厨房将提供专业的管理和厨师团队。” 罗建晓介绍，天府智慧厨房将聘请专业营养师和星级厨师。 超级厨师研发健康美味的优质食谱，让安全美味的食物直接到达消费者手中。

↑项目效果图

实时直播，全程可追溯

从食材种植、生产基地到熟食，供应、生产、配送的全过程都将在这里监控，整个过程可以通过互联网“实时直播”进行追溯。 比如，利用无人机等技术实时监控食材产地，在门店和线上平台进行农产品生产直播……消费者可以在中央厨房观看生产场景。通过在线视频实时进行。

↑项目效果图

“为了保证食品安全，新鲜食材采购后存放在0-4℃的冷库中，最大程度地保持原料的新鲜。在生产加工过程中也严格控制工艺温度，保证新鲜度和营养。的成分。”

——罗剑霄

天府智慧厨房的成立，将规范和规范成都团餐市场，提高城市大型活动餐饮供应保障能力。 未来，这里将集净菜加工配送、团餐生产配送、餐饮智能设备研发、餐饮大数据分析、食品安全追溯、食教教育培训等为一体。项目建成后，它将围绕餐饮安全、环保、智能化、大数据等餐饮产业链，提升成都餐饮整体水平，为成都建设“国际美食名城”赋能。

天府智能厨房明年初正式投入使用

未来，依托成都地铁的布局，延伸至市民生活圈，如在地铁周边菜市场、超市等配送站的布局，最终建立成都3个新的美食和生活体验。 -公里便捷服务圈，来了~

（编译自成都发布、微成都等）

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