比聚宝源排队长的火就是排队，这个店有需要排多久？
这个问题必须留给我。 我的兴趣是相关的：我在牛街一家银行做了三年客户经理，周围的地方基本上都吃过。 与住在牛街的人相比，我还有一个优点，那就是我几乎和所有人在一起。 我和所有的老板（他们都懂一点补货之类的）聊了聊，因为他们需要换零钱什么的。
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我觉得首先应该把牛街的食物分为三大类，正餐、零食、自己可以轻松准备和吃的零食。 让我一一介绍一下：
先说晚餐：
上面提到最多的是聚宝源，我也从聚宝源开始。
聚宝园是北京最受欢迎的火锅店（我不确定它是否是最受欢迎的餐厅，但受访者从未见过比聚宝园更长的队伍）。 所谓人气，就是排队。 这家餐厅要排队多久？ 今年10月1日长假期间，我想邀请岳父来聚宝园吃饭。 更不用说我上午10点到达的时候已经完全坐满了，中间的桌子前有50个人在等，第一个排队的人是8点30分。 。 。 最后到了1点的时候，我面前有12张桌子，我的妻子饿得根本吃不完。
至于这个地方有多好吃，是正宗的老北京铜锅，羊肉和牛肉是按照穆斯林的方法宰杀的（我对此有一定了解，但还是请宗教专家来解答。简单来说，它是正宗的回族（即使牛羊肉不是按照穆斯林的方法宰杀的，人们也不会吃），也不会变老，不会起泡。 但当你说它有多好时，受访者却无法告诉你。 总之，是好羊肉，但绝非惊艳。
真正神奇的是聚宝源的芝麻糕，就是这款产品：
首先我们看到这个烧饼比普通的烧饼要厚一些，小一些，但是里面的芝麻酱却很多。 个头大到连女生都能一口咬下去，吃到嘴里的酥脆千层有“中华小当家”的感觉。
此烧饼只限在聚宝园用餐的顾客享用。 外卖窗口不提供，每位顾客最多只能购买5件。 强烈建议购买该商品的最大数量。 即使不能吃，也可以带走。 。 。
其实聚宝园是可以订餐的。 包间要提前一个月订，餐桌要提前一周订。 您也可以等待客人最多 10 分钟。 如果超过时间，您将在几分钟内入座。 。 。
接下来晚餐推荐的餐厅是德顺楼，是几家比较大的清真餐厅中位置最好、性价比最高的酒店。
德顺大厦位于牛街中段。 这是一栋两层小楼，前年重新装修过。 环境好，性价比高。 清真菜肯定有名的，招牌菜就是羊肉泡馍。
这东西也是限量供应的，主要是短时间内不能煮熟，需要提前2个小时蒸，所以有时候去晚了就没有了，不过不像聚宝园那么受欢迎。
我个人强烈推荐红烧牛尾：
无腥味，牛尾能吸骨髓，咸鲜爽滑。 可以说是清真美食的杰作。
其他几家清真餐厅也各有特色。 比如吐鲁番的羊肉串特别好吃，但是价格也比较贵。 交子胡同口的木德楼和大顺堂也不错，价格也比较实惠。 还有一家颇有特色的涮锅店，就是位于牛街南口西侧的百吉涮锅。 同样是铜锅，但是可以用来炒菜。 如果你想吃遍所有的火锅菜品，可以试试这家。
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我这里介绍的零食不包括可以打包回家的那种。
说到回族小吃，大家第一个想到的就是爆肚。 牛街的抱肚主要有两种，主要的一种是抱肚外，而抱肚满只有真正的美食家才知道。
抱肚外位于交子胡同。 它的门面很大，价格也不是很实惠。 我遇到过一次服务态度不太好（其实清真餐厅的服务态度普遍低于平均水平，这和民族习惯有关），这里就不介绍了。
抱肚曼位于牛街街南口东50米处。 它很小，是一家典型的苍蝇店。 装修、卫生、服务都可以忽略不计，但美味绝对是一流的。 炸肚皮、肚领等等有很多种，如果你想研究的话，可以仔细研究一下。 质地酥脆有嚼劲。 对于没有经验的吃货来说，简单的一盘就足够了。 其实爆肚的东西还是需要搭配白葡萄酒才更美味。
当然，包肚满最不能错过的其实还是烤羊肉和烤牛肉。 原来肉是夹在煎饼里5秒的。 如果刚出炉的时候远远就能闻到香味，路过的你一定不能错过。 。
另一家著名的小吃店是聚宝园对面的红记小吃店。 里面包括了各种清真小吃，基本上在这里你都可以体验到。 强烈推荐元宝汤和豆宝汤。 元宝汤其实就是馄饨。 （有朋友提醒我，鸿记不再提供元宝汤了。） 清真还炒通常是用牛肉和大葱做的，而且馅料特别大。 就我个人而言，一碗元宝汤就饱了（饭量比较小）。 豆包汤是老北京的一道小吃。 基本上只能在护国寺小吃和牛街才能吃到，但是护国寺的那个超级难吃。 。 。 豆汤并不是一道很惊艳的菜，但是推荐给喜欢小吃的朋友不要错过。 下图为豆汤：
以前都是大陆产的，现在我要推荐一下我的私人收藏。 如果你不在牛街待几年，你肯定找不到这家小店。
张记锅贴
你看到招牌了吗？ 它足够小。 让我告诉你它是否在招牌附近！ 有！ 门！
你绝望了吗？ 招牌下面的小门就是这家店的仓库。 偶尔会打开，但一般都进不去。
这家店要步行到牛街南口路西侧的加油站。 旁边有一条无名的巷子，进去才能看到。
小店特别红火，即使是高峰期也没有空位。
招牌菜肯定是锅贴，不过这里的羊肉烩面也不错。 还可以吃到正宗的炸饭，就是这个：
这里面塞满了牛肉和葱。 他们的煎饺也超级好吃。 最后要推荐他们的一项在其他清真餐厅不常见的特色菜——炸扇贝！
将脆饼油炸后糖色，这是一道超越普通炸脆饼的美食。
最后推荐一家离牛街稍远的餐厅（南口步行10分钟）。 是吃面的圣地。 地点在这里：
老板周吉靠卖面条出名，还上了电视节目。 卤水的种类多达十八种，故又称十八卤。 另外，他们家的炸金针菇也很独特。 我没有在其他餐厅见过类似的菜肴。
对了，周记旁边的沙拉花是北京最好的新疆餐厅之一。 它不是牛街的一部分，所以这里就跳过了。
===========终于可以打包带走==============
首先我要推荐的是冰糖葫芦。 这是一道很受欢迎的食物，但是牛街清真超市一楼的店做的很好。 你可以先把它当作开胃菜。
既然说到清真超市，那就先从清真超市开始吧。
清真超市里有两个商品我要提一下，白吉年糕和怡宝荷叶糕。
关于年糕我就不多说了。 每个人都吃过它们。 白芨很有名，食物也不错。
荷叶饼长这个样子：
大锅里有一层层的年糕、豆馅和枣子。 以前是用荷叶包装的，现在都是用塑料饭盒包装的。 这东西不太甜，而且豆沙太多，根本吃不下去。 主要的甜味来自于枣子。 建议老人和小孩带回家。 它软糯香甜，非常健康。
接下来的小吃是鸿记的牙签肉。 鸿记上面提到，其实在鸿记你可以吃到所有的清真小吃。 但我觉得最好吃的是牙签肉。 牙签肉有牛肉和羊肉两种，可以外带。 将牛羊肉切成小丁，将小肥肉全部炒熟，裹上芝麻，炒熟。 肉味和芝麻味的结合确实是其他零食无法比拟的。
另外，喜欢豆汁的（大概是少数）可以去进巷口的宝鸡豆汁店试试。 我谨慎推荐。 另外，这里的吱吱声也比其他地方好。
接下来是高能的。 如果你会煮牛羊肉，又想体验最好最新鲜的肉怎么办？
其实牛街有北京最好的牛羊肉批发市场——牛街清真牛羊肉市场。
这里有什么好？ 其实答主也不明白，但我知道一件事。 有时这里还会进行现场屠宰。 你能想象北京二环路的现场屠宰吗？ 至于为什么，还是和上面提到的穆斯林式屠杀有关系。
在这里，您可以找到当天新鲜的牛肉和羊肉，来自您可以在这里找到的各个部位。 例如，聚宝源级肉片在这里购买会便宜20%左右。 毕竟这是一个批发市场。
我强烈推荐的一件事是，打算出去烧烤的朋友可以来这里卖肉。 提前打个招呼，一早就来这里接肉串（市场四点开门，肯定有时间去郊游）。 没关系。 购买新鲜的羊肾（从肉的顶部切下来）。 吃了这样的羊腰子，我保证你再也不会在任何串烧店吃到大腰子了。 真是天上地下啊。
现在就这样。 这是我第一次写长文章。 我在等你的喜欢。
