探索美食新境界：Eatable Coffee 主厨餐桌，艺术与灵魂的交融

本期的主题是Eatable Coffee，我对咖啡在烹饪中的用途还是挺好奇的，价格是868元/人，12人份是10416元，Chef's Table对食材的用心和选择还是很值得的。

SIP的主厨Fay Wong来自香港，由于成长于加拿大，对美食的热爱，他对西方料理有着独到的理解，他做的每道菜都仿佛被注入了艺术与灵魂。

柔软的枫糖浆奶油蛋卷上覆盖着厚厚的浓缩咖啡泡沫，咖啡、奶酪和覆盆子蛋白霜的组合搭配普罗塞克起泡酒，感觉棒极了。

美式牛舌、天妇罗式花椰菜、咖啡蛋黄酱和杏仁片，这是我最喜欢的组合。

这道创意料理采用海带手煮咖啡作为汤底，搭配三烤有机胚芽饭团、法国鸡、汀溪农场有机芥菜和樱花虾，给您带来独特的味蕾体验。

肉质极佳的澳洲野生鲈鱼，搭配白菊苣、汀溪农场有机玉米粥、黄南瓜、茴香咖啡黄油

这是我特别喜欢的一道菜，鱼肥而不腻，肉嫩而不干。

羊排是当晚的主角。新西兰羊排、意大利乳清干酪、胡萝卜泥、无花果、有机葡萄、有机柿子、八角，上桌后用火焰枪点燃，香气四溢，诱人至极。

我喜欢Sip的每一道甜品，非常有意义。冷萃咖啡冰棒、红茶蛋糕、茉莉花果冻、佛手柑奶油甘纳许、柠檬果冻，整个口腔味蕾都丰富多彩。

咖啡马提尼慕斯、一点点坚果脆糖和金箔都是亮点。

Sip, savor inspire pleasure，品尝，激发，享受，偶尔的主厨餐桌，你想参加吗？当然，这里也有非常好的产品和早午餐，每人100到200就可以享受很好的体验。