湖南 2023 年中西餐烹饪专业招生院校及行业前景解析

中等职业学校 中等职业专业 招生数量 大专院校 大专专业

湖南2023中西烹饪专业【五年制高等技校】招生学校名称专业名称每年学费招生人数

湖南2023级中西餐烹饪专业【五年制大专】招生学校 学校名称 专业名称 招生人数

培养目标是培养擅长经典菜品、新式湘菜、大众化湘菜、中西面点制作，能独立设计制作各类宴席菜单并具有一定厨房管理和专业创新能力的厨师、主厨、厨师长及中高级烹饪复合型技术人才。

行业展望

相关数据显示，随着我国餐饮业的快速发展，急需大量高素质、高技能的厨师，为厨师专业学生提供了广阔的就业市场。如今，厨师已经成为高技术、低压力的代名词。据权威机构调查，厨师已成为技术蓝领阶层十大高薪职业之一。厨师的薪资水平高于同地区大部分技术行业，甚至高于部分白领。与其他专业相比，具有以下优势：

1.简单易学，快速上手

相对于其他技术而言，烹饪技术门槛较低，容易学习、理解和掌握。

2.工作压力低

相比其他行业，厨师不用考虑业绩，不用攻克技术难题，不用加班熬夜，每天只要做好本职工作就行，心情好的话还可以搞创新、搞研究。

3. 创业很容易致富

厨师创业门槛低、风险小、回报快、易于复制，投资餐饮是开店创业的最佳选择。

4.市场需求量大

经济的快速发展带来人才需求的巨大缺口，在一线城市以及其他二三线城市，西点师、面包师均受到行业追捧，需求量巨大。

5.高收入、高福利

经过系统培训的专业烹饪人才就业前景广阔、薪资优厚。

专业课程

烹饪基本技巧、烹饪入门、食品营养与卫生、中西面点制作、凉菜制作与食品雕刻、餐饮成本核算、餐饮管理、烹饪食材知识、烹饪食材加工技术。热菜制作、凉菜制作与摆盘、食品雕刻、盘饰制作、烹饪食材加工技术、烹饪食材知识、烹饪技术、烹饪基础知识。

实践培训课程包括烹饪培训、刀工培训、勺工培训、凉菜制作及摆盘培训、雕刻及盘饰培训、中式面点培训、西式面点培训等。