省市近二十家媒体走进蒲城县品味蒲城烟火气

发布时间：2024-05-21 00:04:36　点击量：

5月10日，渭南市委宣传部组织召开省市媒体见面会。近20家省市媒体走进蒲城县，品尝蒲城特色美食，感受蒲城烟花。记者王庆摄

陕西网讯（记者王庆）蒲城古称“崇泉”、“南白水”，是陕西省级历史文化名城，北京时间的发源地，陕西第一大产粮县，被誉为脆梨之乡。是花炮之乡，素有“渭北蒲城小吃第一”之称。 5月10日，在以“吃蒲城·关中最好”为主题的2023年全国地标美食烹饪大赛暨西北农副产品优质食材博览会即将举办之际，渭南市委组织召开省市媒体见面会。近二十家媒体走进蒲城县，品尝蒲城特色美食，感受蒲城烟花。渭南市委宣传部副部长、市政府新闻办主任祖良，蒲城县委宣传部常务副部长惠曙光带队参加聚会活动。

特色驴肉包子

俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，意思是驴肉和龙肉一样美味。蒲城县就有这样一家特色包子店。它不使用传统的牛羊肉，而是选用关中的精选驴肉和驴骨，加上20多种中草药和天然香料。炖煮长达 12 小时，以最大限度地提高风味。保留了驴肉和汤的营养精华和营养价值。肉味醇厚，面包香甜酥脆，汤味鲜美。

“驴子生长速度很慢，很少有疾病。驴肉营养成分较高，绿色无污染，驴肉红润细嫩，味道浓烈，粗纤维和蛋白质含量都很高，吃这两种一起有利于人体对营养物质的吸收，还能很好地保护胃粘膜，特别适合老年人。”陕西宝聚轩餐饮管理有限公司董事长王耀红说。

目前，宝聚轩小驴、驴肉包子提供从养殖到餐桌、从绿色生态到健康饮食到预包装驴肉系列产品的一站式服务。为顾客提供丰富、美味、新鲜、健康的食品，成为追求健康的首选品牌。宝聚轩将以弘扬中华饮食文化为己任，打造“吃蒲城，关中第一”的蒲城餐饮品牌，践行蒲城“一时三地”为宗旨，运用先进的管理模式，融入蒲城地方特色。陕西蒲城饮食文化得到弘扬。

博物馆里的馒头

蒲城椽头馍因其形状酷似椽头而得名。已有400多年的生产历史。采用渭北优质小麦和洛滨独特的水质蒸制而成。它外皮洁白，外皮酥脆。其肉质细嫩，数天不裂，营养丰富，香甜入口。其制作方法也很独特。蒸包子时不用碱。发酵程度要求严格，面团需要反复揉捏。因此，椽头包子内酥外亮。它们含水量少、携带方便、保存时间长，因而成为人们宴席上的流行佳肴。宾客来访，旅游馈赠亲友的必备佳肴。

蒲城县西城大道上有一座椽头馍博物馆。记者走进博物馆，了解了麦香、蒸食溯源、椽头馍的春秋、椽头馍的特点、制作工艺、椽头的类别包子，还有蒲城精神的修炼。、椽子包子的传说、吃椽子包子长大的浦城名人、第三产业等一一展示。博物馆还设置了椽子包子体验区。记者参与其中，将一切揉捏在一起。其中，像椽子一样的包子排列整齐，洁白饱满，可爱极了。

兴隆特色小吃

蒲城脆皮饺是北方特色传统小吃。也是重大节日或会客室餐桌上的必备佳肴。酥皮饺子又美又香，象征着团圆、幸福。咬下去，馅料中糖浆的甜味和五仁仁的清香就在唇齿间蔓延，留下唇齿留香。蒲城兴隆饺子的制作者多次到永丰、孙镇等乡镇拜访老厨师，学习制作方法。曾代表浦城参加上海国际美食博览会、全国烹饪大赛美食街展、渭南美食节等活动。 2020年被中国烹饪协会评为“中华名小吃”。

面辣是蒲城的另一种辣食，也叫蒸辣。以前，人们用家里舍不得扔掉的面条、豆腐丝、木耳丝等切碎的蔬菜，用面粉打成糊，加入辣子等调料，泡上馒头吃。蔬菜软熟，辣味浓郁。配上新鲜出炉的包子，令人难忘。

蒲城脆皮饺和麻辣烫面，一甜一辣，给味蕾带来不一样的体验。它们也体现了浦城美食的多样性和包容性。热气腾腾、鲜美可口的水盆羊肉汤；肉丸细腻香浓，肉味纯正，配以配菜；筋道滑滑、微苦苦涩的角面……这些诞生于生活，风靡大江南北。这些菜肴，在浦城人的餐桌上，构成了浦城独特的烟花风味。无论是谁的食客，都能在美食宝库浦城找到自己喜欢的美食。

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