如何做出一杯中国人爱喝的咖啡|GridCoffee

本土咖啡的崛起和快速增长离不开龙头企业的稳步发力，也需要“后来者”的大胆突破。 作为中国咖啡历史演变的参与者和见证者，这些新兴品牌各自凭借自己的技艺在风雨中激起波澜，形成了自己独特的“中国风味”。

近日，本土特色咖啡新品牌Grid Coffee在北京推出线下咖啡品鉴沙龙。 对于“如何做出一杯中国人爱喝的咖啡”，格子咖啡在沙龙上给出了自己的答案：坚持优质原材料。 优先，不添加糖浆和添加剂，单产咖啡豆纯原料，咖啡饮品成分纯正，打造Grid Coffee所理解的好咖啡。

将“单身”发挥到极致

格子咖啡成立之初，就在北京三里屯设立了咖啡车。 两天之内，它只售出了黑咖啡，并创下了1068杯的记录。 甚至三个月内就卖出了3万多杯，创造了一个销售“神话”。

据介绍，Grid Coffee一直将自己定义为专注于单一产地咖啡的品牌。 它以原产地为品牌基因，精选优质咖啡豆，做到100%单产豆、100%高海拔、100% SCA。 优秀的产品。 凭借“单一产地咖啡”的定位，迅速与其他品牌区分开来。 该品牌的专注、简约和极致本身就是吸引和打动真正咖啡爱好者的“超级符号”。

“立志”精品咖啡，自信源于专业

成立六个月内，Grid Coffee 售出了 100 万杯咖啡。 在这数百万杯咖啡中，没有一杯含有糖精。 目前，中国的茶饮市场充斥着奶茶爱好者。 为了迎合大多数人的口味和习惯，一些品牌经常选择制作混合咖啡豆，并在此基础上进行风味调整，添加各种奶茶和水果口味。 在“咖啡加奶茶”的潮流下，格子咖啡选择坚守精品咖啡。 格子咖啡品牌经理陈子宇说，“我们认为咖啡应该有一套专业的东西，我们喜欢的咖啡至少应该和奶茶或者其他饮料有明确的界限。”

拒绝“奶茶”，意味着对咖啡品质提出近乎严苛的要求。 Grid Coffee 是如何实现的呢？

首先是严格控制咖啡的产地和品质。 原产地是咖啡风味的重要决定因素，被Grid Coffee视为“品牌基因”。 据创始团队介绍，品牌坚持严选高海拔优质咖啡豆。 目前菜单的基本款采用来自明星产区的单产咖啡豆——耶加雪菲，是目前最稳定、最受欢迎的咖啡豆之一。

其次，向上游延伸，通过独特产地+独特原材料的模式，为品牌构筑“护城河”。 “格子咖啡原产季”计划已经在筹备中。 从源头定制，从生产、采摘、烘焙等多个环节进行监控，形成定制化方案。 据悉，团队将从C系列（来自中国产区的咖啡豆系列）入手，寻找云南产区，与庄园合作开发定制品牌专用咖啡豆。 目前，已在云南普洱孟连地区，与新港茶咖啡庄园、天宇庄园、怡蓉咖啡庄园达成合作。 未来，Grid Coffee计划与不同产地达成独家合作，咖啡整体品质将进一步提升。

正是因为对专业的深耕和对高品质的一贯坚持，格子咖啡才有足够的底气选择在精品咖啡赛道上角逐。

回归咖啡本质，做一个长期主义者

专注于提升单品咖啡、服务真正的咖啡爱好者，是团队认为值得坚持的“长期主义”。 Grid Coffee希望回归咖啡的本质，与消费者一起关注咖啡的原料、产地、当地风土和风味细节。

据介绍，每季度更新的“豆榜”总有非常图文并茂的产地故事，让消费者追溯格子咖啡的起源，探索一颗豆子的诞生，了解当地的历史、文化、自然风情，从而激发每个人的好奇心和探索世界的欲望。

速溶咖啡时代已经过去，但国人对好喝咖啡的审美和想象还存在很多差距。 中国咖啡品牌的使命不仅是做出更符合中国人口味的咖啡，更要引领咖啡消费的审美和潮流，形成独特的中国咖啡名片。

国产咖啡品牌前景广阔。 Grid Coffee等本土精品咖啡品牌未来或许会带来更多惊喜，赋予咖啡最纯粹的味道。