广州最牛的园林酒家溪酒家，八十年代末依然是中国最大的酒家

广州的餐厅和酒店从民族风格到江南风格，都给食客留下了深刻的印象。 位于广州荔枝湾畔的泮溪酒家，无疑是广州众多餐厅中的佼佼者。 直到20世纪80年代末，它仍然是中国最大的花园餐厅。

盘溪酒家最初是由广州人李文伦于1947年创办的一家充满乡村风格的小餐馆。 因附近有五条小溪，故名“泮溪酒家”。

泮溪酒家占地12000平方米，其中三分之二被树木、花卉、假山、奇石、影壁等占据，还建有花坛、水池、小桥、回廊等建筑。店内突出乡村风格。 1956年，攀西酒家实行公私合营，1958年正式转制为国营酒家。

在20世纪70年代和80年代，盘溪酒家是广州最高档、服务标准最高的餐饮场所。 深受国内外食客的喜爱和认可。

今天我们看到的是20世纪70年代末期攀西酒家拍摄的新闻纪实照片。

当时在泮溪酒家工作的褚美如是一名有20年工作经验的厨师。

当时泮溪酒楼的营业时间为早市5:30至9:00，午市10:30至14:00，夜市17:00至21:00。

当时泮溪酒家厨房里的炉灶

叶早，当时盘西酒家的顶级厨师

罗坤，当时盘西酒家的顶级糕点师

任昶，当时泮溪酒楼的一流厨师

切片皮烤乳猪是用六到七磅重的乳猪用文火烤制而成。 皮酥肉嫩。

就像一个大生拼盘，开胃菜做成了龙凤。

巨化龙虎会，顾名思义，是一道用猫肉和蛇肉制成的菜肴。

牡丹虾

脆皮炸蟹钳

八宝冬瓜杯