印尼语“咖啡”——猫屎咖啡！

它产于印度尼西亚，是世界上最昂贵的咖啡之一。 猫屎咖啡只是另一个名字。 它的正式名称是KopiLuwak。 Kopi在印尼语中是“咖啡”的意思，而Luwak是一种叫做果子狸的野生动物。 冲泡出来的咖啡如糖浆般浓稠，有着“专属”的香气，在口中留下淡淡的薄荷清凉感。

屎咖啡还有一个名字：“有便便以来最香的便便”。 虽然名字不雅，但这是事实。 它是印度尼西亚苏门答腊岛一种名为“果子狸”的树栖野生动物产生的粪便。 当地农民经常发现“果子狸”的粪便。 果子狸的粪便只是它们精心收集的单个咖啡豆。 ，再经过精选、干燥、除臭、加工、烘焙等数道工序，打造出世界上最稀有、最独特的咖啡。

总体来说，印尼咖啡带有泥土味和中药味，浓稠度是各大洲中最高的。 但猫屎咖啡的土味和浓稠度更浓，浓稠度几乎接近糖浆，香气也很特别。 由于猫屎咖啡的数量非常稀有，所以价格非常昂贵，而且卖的地方也很少，即使是在原产国印度尼西亚也是如此。 因此，市面上出售的猫屎咖啡大多是人工饲养的，其风味与最原始、天然的野生猫屎咖啡不同。

猫屎咖啡——名字的含义

猫屎咖啡，又称麝香猫咖啡。 猫屎咖啡的正式名称是KopiLuwak。 Kopi在印尼语中是“咖啡”的意思，Luwak是印尼的一种野生果子狸。 由于这种咖啡是用从果子狸粪便中采摘的咖啡豆制成的，所以俗称猫屎咖啡。

猫屎咖啡产于印度尼西亚。 印度尼西亚种植大量咖啡作物。 有一种野生动物叫果子狸，是杂食动物，嘴巴尖尖，皮毛深灰色。 印度尼西亚人称它们为“Luwak”。 Luwak 喜欢从咖啡树上挑选最成熟、最甜、最多汁的咖啡浆果作为食物。 咖啡果实经过它的消化系统后，只有果实外面的果肉被消化，而极其坚硬的原始咖啡豆就会被Luwak排出体外。 经过这个消化过程后，咖啡豆发生了神奇的变化，具有其他咖啡豆无法比拟的独特风味和特别醇厚的口感。 制作咖啡豆的一般过程是将咖啡果晒干，去除果皮、果肉和羊皮纸，最后取出咖啡豆。 Luwak的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质，从而减少了咖啡的苦味，增加了圆润的口感。 从Luwak的粪便中提取加工的咖啡豆就是猫屎咖啡。

猫屎咖啡——特色区

在一些印度尼西亚岛屿，如爪哇岛、苏门答腊岛、巴厘岛和苏拉威西岛，猫屎咖啡是那里的传统特产。