巴黎美食——松露、蜗牛、鹅肝酱、葡萄酒
细腻的口感，美味的酱汁，华丽的餐桌布置，
让饮食成为一门艺术。
松露、蜗牛和鹅肝是著名的法国菜肴。
搭配香醇的美酒，
它确实是令人陶醉的美味，当然也非常昂贵。
巴黎的米其林三星级餐厅举世闻名。
富人和名人在那里花很多钱，并且必须遵守餐厅制定的各种规则。
但普通巴黎人更怀念那些无拘无束的露天咖啡馆和街角平价正宗的小餐馆。
我还喜欢牛角面包、奶酪、黑咖啡和葡萄酒，这些我一天都离不开。
也许这些更能代表巴黎的美食特色。
法国餐厅
营业时间
一般是中午12点到下午2点30分，晚上7点到11点。 如果其他时间想吃饭，可以去Cafe或Brasserie等咖啡店，也可以去Creperie披萨店。
大多数餐馆都会在门口张贴当天的菜单和价格。 午餐大部分都是Plat de jour（今天推荐的菜单），比较实惠。
菜单一般是按照正餐上菜的顺序来写的。
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主菜是主餐之前的第一道菜，通常是汤或沙拉；
泊松鱼；
维安德斯肉；
豆类蔬菜；
甜点。
你可以根据情况灵活控制，不必每一项都点击。 面包是免费提供的，就像一些中餐馆的米饭一样。 如果你还不够，你可以要求更多。
法语
咖啡综合体
可以毫不夸张地说，咖啡已融入巴黎人的血液中。 巴黎人对咖啡的依赖可能比一日三餐更依赖。 无论是街边简单的两三张小桌，还是配有柔软沙发和音乐的优雅咖啡馆，巴黎人随时随地享受香浓的咖啡，也享受抛开一切琐事、放飞思绪的美好时光。 正因为这样的性质，巴黎街头大大小小的咖啡馆从早到晚生意熙熙攘攘，到处都有说不完的交谈声，成为了这座城市最重要的社交场所。 而在这些看似不经意的谈话中，不经意间碰撞出的火花，可能会点燃席卷全球的火焰。
法式餐点通常以咖啡结束。 常见的包括
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普通咖啡 咖啡厅/浓缩咖啡
在咖啡中加入几滴 Noissette 牛奶
牛奶咖啡奶油/牛奶咖啡
EspressoCafe serre/咖啡厅
淡咖啡Cafelonge/Cafelong
双人咖啡厅双人咖啡厅
如果你不喜欢咖啡，可以喝无咖啡因（Decaffeine）或不含咖啡因的茶（Tea）。
著名的咖啡馆
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拉丁区，尤其是卢森堡花园附近的咖啡馆，是现代欧洲思想家、艺术家和哲学家的舞台。 因此，这一代也被称为“文化金三角”。 如果你走进一家不起眼的商店，你可能会坐在名人最喜欢的桌子旁。
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丁香咖啡馆
丁香园
海明威正是在这里构思了《太阳照常升起》。 至今，这里还保留着一把“海明威椅”，还有一道招牌菜，叫“海明威胡椒牛排”。 这里的常客还包括左拉和塞尚，他们最喜欢的座位上有铜质铭牌。
地址：蒙帕纳斯大道171号
❷
花神咖啡馆
花神咖啡馆
年轻无名的艺术家曾聚集在这里交流，包括夏加尔、亨利·米勒、乔伊斯、斯特拉文斯基、海明威、毕加索、波兰斯基……萨特在这里度过了无数个小时。 即使在1964年获得诺贝尔文学奖的那一刻，他仍然坐在惯常的椅子上，喝着惯常的咖啡。
地址：圣日耳曼大道172号
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圆顶咖啡馆
咖啡馆
萨特和波伏娃经常光顾这里，西尔维娅·比奇也在这里遇见了乔伊斯。 正是由于比奇的大力推荐，《尤利西斯》才得以出版。 圆顶被誉为世界上最大的咖啡馆，墙壁和柱子上都挂着著名画家的油画。
地址：蒙帕纳斯大道102号
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多姆咖啡馆
圆顶咖啡馆
旁边矗立着罗丹的《穿睡衣的巴尔扎克》。 20世纪初，这里是各国冒险家和流放者聚集、交流各种消息的地方。 列宁流亡巴黎时，经常在这里与洛茨基思考并争论俄国革命。
地址：蒙帕纳斯大道108号
巧克力
甜点
虽然瑞士和比利时巧克力最著名，但法国巧克力也不错。 巴黎有几家非常不错的甜品店。
精致的法式甜点巧克力也是不错的选择。
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皮埃尔·赫尔姆
马卡龙、巧克力、糕点、伊斯帕罕
全球仅有五家分店，巴黎两家，东京三家，但在法国甜品爱好者中却是家喻户晓。
代表作品：MACARON、ISPAHAN、DESIRE平均每张6欧元
被誉为巴黎最贵的马卡龙
-Paris-185 rue de Vaugirard, 75015
72 波拿巴街, 75006
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馥颂
1886年，创始人Auguste Fauchon先生在巴黎著名的玛德琳广场开设了第一家Fauchon品牌专卖店，Fauchon的声誉开始在法国传开。目前在40多个国家拥有450多家专卖店。 长形奶油泡芙和玛德琳蛋糕是FAUCHON融合传统与现代精神的杰作。 价格也很吓人。 每泡八欧元，玛德琳蛋糕是FAUCHON的代表作。 每个蛋糕超过1.50欧元
玛德琳广场 24-26 号
75008 巴黎
01 70 39 38 00
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拉杜丽
Ladurée : Maison de macarons et craftant de douceurs depuis 1862
Laduree创立于1862年，从店面装修到员工服装、陈列的甜品都是传统法式风格。 如果你想体验传统的法式甜点，Laduree应该是你的首选。
代表产品：Mille Feuille au Rhum在巴黎可以说是无与伦比的（喜欢吃PIERRE HERMER的果仁千层酥和AOKI的抹茶千层饼的人肯定不会服气）。 至于另一代表性产品马卡龙，也在巴黎排名第一。 PIERRE HERME 已经控球很长时间了。
75, 香榭丽舍大街, 75008 巴黎
16, 皇家街, 75008 巴黎
21 rue Bonaparte, 75006 巴黎
62, 奥斯曼大道, 75009 巴黎
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青木定治
巴黎青木定治糕点店
巴黎唯一能与PIERRE HERME媲美的甜品店就是这家日式甜品店。
35, 沃吉拉尔街 75006
皇家港大道 56 号 75005
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巴黎圣母院
勒诺特
Le Notre不仅是新法式糕点学校的创始人，也是糕点行业的人才培训机构。 Furet Tanrade和Christian Constant的老板……都曾在Le Notrer工作过，可见其地位的重要性。
Le Notre于1975年开始拓展海外市场，至今已于1999年9月1日在日本、韩国、香港、拉斯维加斯开设分店，加盟店总数达36家。
地址 1:48,av.Victor-Hugo 75016
地址2：121，av de wagram，75017
地址 3:44, rue d'Auteuil, 75016
地址 4:40, rue Cler, 75007 巴黎
地址 5：15, bd de courcelles, 75008 巴黎
地址 6: 61, rue le courbe, 75015 巴黎
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让-保罗·赫文
让-保罗·赫文 (Jean-Paul Hevin) 是新派法国巧克力领域的领导者。 他一直雄心勃勃，对创新充满想象力。 他完全致力于各种形式的巧克力制作。 1998年，他甚至大胆推出了奶酪味巧克力，结果导致了名声扫地的Mixed。 然而，他著名的姜糖口味和调料，结合了蜂蜜、肉桂和茶的香气，继续受到巧克力爱好者的广泛认可。 目前，Jean-Paul Hevin的产品不仅销往法国，还出口到日本。
巧克力店 1 和茶室地址：231 RUE ST-HONORE 75001 Paris
巧克力店 2 地址：23 bis, avenue de la Motte-Picquet 75007
巧克力店 3 地址：3, rue Vavin 75006
巧克力店 4 地址：16, avenue de la Motte-Picquet 75007 Paris
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巧克力之家
La Maison du Chocolate是巴黎著名的巧克力店，由当代最著名的巧克力大师Robert Linxe创立，在纽约和东京设有分店。
地址 1：8, boulevard de la Madeleine, 75009 电话：
地址 2：225，rue du Faubourg St-Honore，75008 电话：
地址 3:52, rue Francois 1er, 75008 电话：
地址 4:19, rue de Sevres, 75006 电话：
地址 5:89, Av. 雷蒙德·庞加莱，75016 电话：
法国餐厅的分类
01正式餐厅
餐厅
菜品精致，价格昂贵，环境豪华。 最负盛名的无疑是“米其林三星级”餐厅，顶级美食家评选的顶级餐厅。 一顿饭平均每人150欧元。 正式餐厅原则上要求客人着正装，但不需要太隆重。 男士只需穿西装、打领带即可，而女士的要求则较为宽松。 高档餐厅的菜单往往很简单，每道菜3-5个选择就算很多了。
菜单上的价格（菜单价格）“**欧元/人”仅包含五道菜，其他项目需单独收费。 如果您不确定，不妨向订购人员咨询。 您一定会得到非常专业和周到的帮助。 如果客人是一男一女，递给女方的菜单上很可能没有标价——不要惊讶，入乡随俗即可。 当你第一次在高级法式餐厅吃饭时，难免会被眼前无数的刀叉杯子弄得眼花缭乱。 其实区分它们很简单。 只需按照从外到内的顺序使用刀叉即可。 每吃完一道菜，将用过的刀叉并排放在餐盘上，服务员就会收走。 杯子有不同的用途。 服务员会将顾客点的饮料倒入正确的杯子中，并带走多余的。 一般来说，你应该给服务员10-15%的小费。
02家常菜馆
它以相对便宜的价格和轻松舒适的氛围提供传统的家常饭菜。
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在以上两类餐厅用餐时，即使知道顾客不会很多，也最好提前预订。 这不仅是对厨师的礼貌，也让您享受到更贴心的服务。 尤其是如果你想点餐厅的名菜或者需要时间准备的菜品，最好提前打个招呼，这样厨师就有足够的准备时间。
03 自助餐厅
自助餐厅
没有服务员上菜，你自己拿食物，所以你只需要支付食物的价格，不需要小费。
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咖啡厅、下午茶沙龙、Bistrot au Vin、Brasserie：除了提供葡萄酒、咖啡和饮料外，还提供一些简单的菜肴。
04其他餐饮
超市：如果想省钱又方便，又不讲究吃的，超市也是不错的选择。 这是一个非常经济的地方，可以购买一些沙拉、小吃和饮料。 虽然世界四大超市集团一半都是法国的：家乐福、欧尚，但这两大超市在巴黎一点也不方便。 它们一般位于边缘或郊区，对于游客来说相对不方便。 市区有很多小超市，如ED、Franprix、Monoprix、Casino等，一般小超市的营业时间是晚上19:30到20:00。 他们一般周日不营业，但 Monoprix 正在改变这种状况。 有些商店营业到0点，有些商店周日营业。
法国美食
定义指南
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第一道菜/开胃菜
主菜 开胃小菜
一般包括汤（Soupe、Potage）。 Potage 一般比较浓稠，最常见的是洋葱汤 Soupe a l'Oignon。
沙拉（Salade） 冷盘（Crudete） 后者是煮熟的蔬菜，或者主要是煮熟的蔬菜
比较有名的鹅肝（Foie gras）和蜗牛（Escargot）都是一流的菜肴
不过，大多数餐厅都用Foie Gras de Canard（30欧元以下的套餐大部分都不是鹅肝）。
主菜
普拉特
一般分为两类，肉类Viandes或烧烤Rotisserie
牛肉 牛肉 猪肉 猪肉 羊肉 Agneau 小牛肉 Veau 猪脚 Pied de Cochon
肌肉小鸡 鸭 鸭 火鸡 Dinde
火腿 火腿 香肠 香肠 鸡蛋 Oeuf
鱼虾海鲜
泊松/海之果
虾 Crevette 小龙虾 Homard 龙虾 Langouste
扇贝 Coquille Saint-Jacques 牡蛎 Huitre 贻贝 Moule
Saumon Salmon Thon 金枪鱼 比目鱼/鳎目沙丁鱼 沙丁鱼
牛排稀有
血腥半熟 Saignant 半熟半熟 Bien cuit
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主菜一般都会配上配菜
常见的是炸薯条、扁豆、豆类和米饭 Riz
蔬菜豆类
芦笋 阿斯伯格 茄子 茄子 黄瓜 蘑菇 香菇
卷心菜泡芙 胡萝卜 胡萝卜 菠菜 伊皮纳德
洋葱 油 香草 大蒜 大蒜
法国餐厅
饮料
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餐前饮品
开胃酒
开胃酒
法国人一般喜欢饭前喝Apertif来刺激食欲。 一般分为低度酒（16%以下）、中度酒（16%-40%）、高度酒（40%以上）。 下面主要介绍几种常见的法式餐前饮品。 当然，意大利餐前饮品在法餐中也很常见，如马天尼、金巴利、美式咖啡等； 很多英国调酒也很常见，比如威士忌、杜斯基酒、金酒等等。 当然，有些人用苹果酒、佩里酒和啤酒作为开胃酒。
香槟酒
香槟酒
由于Royal Kir是一种开胃酒，天然香槟也经常被用作开胃酒
茴香酒
茴香酒/里卡德
兑水饮用，有浓郁的茴香味，一般为中老年男性所喜爱。 后者是世界上销量第一的茴香酒和世界上销量第三的烈酒。
饭后酒
消化液
消化酒
既然有餐前酒，那就有餐后酒。 法国人还常在餐后喝葡萄酒以促进消化。
法国最经典的甜酒是白兰地，其中最著名的是干邑白兰地
当然，蒸馏果酒中的卡尔瓦多斯也值得尝试（蒸馏梨酒或苹果酒）
朗姆酒、龙舌兰酒等餐后饮品在法国餐厅也很常见
年轻人普遍更喜欢Get 27
水
淡水
餐馆里的饮用水可能是法餐和中餐最大的区别之一。
最常见的饮用水是罐装或瓶装自来水（Carafe de L'Eau）。 这是免费的，法律要求餐馆必须提供它。 还要注意的是，除了法国的自来水标注为不可饮用（厕所常见）外，其他均可报价。
法国人喝温水容易腹泻。 他们也用自来水或饮料服药，因此在餐馆里可能很难使用温水。
法国餐厅常用的矿泉水有两种：
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淡香水盘
淡香水加苏打水
普通矿泉水
依云矿泉水，法国餐厅常用的静止矿泉水
Vittel也是一种常用的静止矿泉水
两种常见的气泡矿泉水
Badoit是法国自产的矿泉水，常用于气泡水餐厅。
San Pellegrino，意大利品牌，畅销法国
果汁
法
法国餐厅的果汁很少是鲜榨的，通常是瓶装或压缩果汁。
普通橙汁 Jus d'Orange、杏汁 Jus d'Abricot、苹果汁 Jus de Pomme、番茄汁 Jus de Tomate
红糖水/石榴汁 Sirop de Grenadine 薄荷水 Sirop de Menthe
啤酒
比埃尔
一般来说，阿尔萨斯人喝啤酒比较多，很多年轻人也开始喝啤酒。
法国除了阿尔萨斯地区以外基本上不生产啤酒。所以法国人很少喝啤酒，也没有什么著名的啤酒。
一般来说，餐馆里消费最多的啤酒是来自其他欧洲国家的啤酒：喜力（荷兰）、卡斯伯格（丹麦）、比尔森（捷克共和国）
葡萄酒
传统的法国美食离不开葡萄酒。 一般来说，肉类搭配红酒（Rouge），鱼搭配白葡萄酒（Blanc）。 不过，桃红葡萄酒（玫瑰色）也很受欢迎，很多年轻人更喜欢玫瑰色。 餐馆里的白葡萄酒和桃红葡萄酒一定要加冰镇，很多红酒都是加冰镇的。 如果不习惯冰镇酒，可以先询问，或者注明不需要加冰。
奶酪
奶酪是法国的国粹，就像中国的豆汁、臭豆腐等一样，传统、美味，充满着一种令人难忘的特殊气味。 法国各地有上千种不同种类的奶酪，非常美味。 如果有机会去法国，一定要尝试一下。
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