浸泡式的萃取和经典手冲的滴滤式萃取

这是一种非常经典的浸入式提取方法。

杯测咖啡时（即对咖啡豆进行评分并测试味道），我们一般采用浸泡萃取法。 将咖啡豆磨成粉末后，直接加热水浸泡，然后品尝并测量。

这样做的好处是可以尽可能地控制变量，减少咖啡师冲泡技术对咖啡风味的影响，让一杯咖啡能够呈现出它“更本质”的风味。

浸泡式萃取和经典的手冲滴滤式萃取在咖啡风味萃取上也存在一些差异：

因此，也有这样的说法：好豆，无论是浸泡的还是滴滤的，味道都很好； 坏豆应尽量采用手洗、滴滤的方式提取，以免产生一些不良味道。

例如，苦度较高的中深度烘焙豆如果味道不是特别独特，可能会太苦太涩。 然而，当用手滴滤提取时，可以使用低温（85度左右）来提取豆子。 水流增加了前级的萃取，并引入了一些旁路水，以减少咖啡的苦味，提高咖啡入口的顺滑度。

挂耳式咖啡的冲泡其实也是一样的。 既可以采用热水滴滤法（普通提取法），也可以将挂耳袋中的咖啡粉取出，浸泡在热水或冷水中，然后使用过滤袋。 筛选。

当然，你必须有品质较好的咖啡豆才能经得起折腾。 我们的悬挂式咖啡采用优质咖啡豆制成。 滴流提取、浸泡提取、冷提取都很美味。 还有多达6种不同口味（耶加雪菲、巴西、哥伦比亚、云南、危地马拉、曼特宁），让你一口气喝到不同精品产地不同口味的咖啡~