宜盾普2半自动咖啡机评测：在家里喝上现磨咖啡

前言

其实我早就想在家尝试一下现磨咖啡了，作为一个咖啡爱好者，这些年买过各种速溶、冻干、胶囊、滴滤咖啡、浓缩液咖啡……但从来没在家尝试过现磨咖啡。

这次收到一台伊顿普的半自动意式咖啡机，终于实现了我在家喝现磨咖啡的愿望。

说起伊顿普这个品牌，可能很多人都对它家的小家电比较熟悉，比如空气炸锅、破壁机、微波炉等等，不仅外观设计非常漂亮，性能也非常不错。其实除了这些小家电，伊顿普的半自动咖啡机也很不错，半自动咖啡机、半自动磨豆咖啡机深受咖啡爱好者的喜爱。

这次收到的是EDC-KF2半自动咖啡机，这款咖啡机是意式半自动，采用专业可视压力表设计，泵压达到15bar，采用即热式加热元件，仅需25秒就能萃取出一杯意式浓缩咖啡，还配有双管蒸汽棒，即使是新手也能做出细腻的奶泡。

关于这台咖啡机的设计

之前没尝试现磨咖啡的主要原因就是怕麻烦，但是用了这款咖啡机之后发现，在家喝现磨咖啡其实一点都不麻烦。伊顿普EDC-KF2使用起来非常好用，正面有三个按钮，分别是电源键、咖啡键、蒸汽键。

可拆卸的1L水箱不仅可以检查水位，而且需要加水或清洗的时候也很方便，可以直接从机器上提起。我个人建议使用纯净水来萃取咖啡。

机器右侧的旋钮是制作奶泡的，按一下蒸汽键，机器开始蒸汽预热，预热完成后，转动旋钮即可开始制作奶泡，绵密的奶泡和现煮的咖啡可以快速切换，专业又高效。

因为配备了双管蒸汽棒，伊顿普EDC-KF2可以帮助我们这些新手轻松打出绵密的奶泡。这是因为套上粗管之后，特殊的管口设计可以让牛奶、蒸汽和空气更好地混合。熟练使用之后，就可以拆下外面的不锈钢管，用单棒操作了。

作为一款性能上千元，但售价仅六百多元的咖啡机，EDC-KF2还配备了非常专业的压力表，这的确是相当难得。站在新手的角度，想要知道咖啡萃取效果好不好，最直观的方式就是通过压力表来获取咖啡机的萃取压力。

一般来说咖啡机的萃取压力控制在9-12bar比较理想，如果萃取压力偏离这个压力值，我们就需要通过调整粉量，研磨的粗细，压粉的力度来进行调整，所以有了这个压力表，我们可以很直观的了解现在的萃取效果。

另外这款伊顿普EDC-KF2还采用了双层滤杯，双层滤杯最大的好处就是可以保证更加完整的萃取度，让萃取出来的咖啡更加接近高端咖啡机萃取出来的好口感。

伊顿普EDC-KF2还拥有温杯功能，这款咖啡机的顶部是温杯区域，在萃取咖啡的时候，可以将杯子放在这个区域进行预热。预热可以帮助提高咖啡的温度，避免咖啡接触到冰冷的杯壁后因温度下降而失去原有的香气和口感。

如何制作浓缩咖啡？

咖啡豆在磨成粉之后，风味就会开始快速消散，所以我个人建议直接购买咖啡豆然后配备手摇磨豆机，以确保每次现磨的咖啡豆风味都更佳。

当然，如果自己磨豆子的话，需要注意咖啡粉的粗细程度。这个需要根据你购买的磨豆机的型号来选择。一般来说，意式浓缩咖啡需要更细的咖啡粉，因为咖啡粉颗粒越小，可溶性物质的萃取速度就越快。但是如果咖啡粉太细，咖啡机的萃取压力就会过大，所以这个程度需要多次实验，才能掌握得比较熟练。

萃取的时候，依顿普EDC-KF2会先经过低压预浸。预浸是很重要的一个步骤，在全压萃取之前，先用低压慢慢浸润咖啡粉，咖啡粉膨胀之后就会填满空隙，让排气间隙均匀，这样可以避免粉末分布不均造成的通道效应。预浸的目的不是为了提高萃取率，而是为了萃取得更均匀。萃取均匀之后，咖啡中萃取不足和萃取过度的差异就会大大缩小，口感上的变化就是酸甜度更好，干净度更高，余味也更柔和。

在咖啡萃取过程中，水温也会影响咖啡的口感，所以需要保证稳定的水压和水温。这款咖啡机采用专利四通阀控制热水进出水压和蒸汽，瞬间加热元件和NTC+PID温控系统，精准控制水温。

我们其实可以通过观察油的状态来轻松判断咖啡的品质，一杯好的咖啡油色金黄、油光潋滟、细腻绵密。伊顿普EDC-KF2采用15bar黄金压力萃取，双层滤杯加压后，轻松萃取出醇厚细腻的油分，让咖啡口感更加浓郁。

初学者的牛奶起泡练习

在外面喝咖啡的时候，我们可以看到很多漂亮的奶泡图案，这层奶泡其实是牛奶的一部分，打发牛奶时会用到蒸汽，当空气被打入液态牛奶中时，牛奶中的蛋白质就会通过表面张力开始作用，从而形成很多微小的气泡。

对于新手来说，用这款伊顿普EDC-KF2打出细腻奶泡确实比较容易，只需要准备100-150ml的牛奶就可以了。

液态牛奶膨胀成泡沫状牛奶，就是奶泡形成的过程。这款咖啡机特殊的喷嘴设计，让牛奶、蒸汽和空气能够更好地混合，所以奶泡确实更浓密。还配备了可拆卸的蒸汽棒，使用起来更方便。

至于拉花，那可不是我们这些新手能轻易做到的，那些漂亮的奶泡拉花只存在于我们的脑海中，也就是说传说中眼睛学会了，手却没学会，所以只能慢慢来，不过，我这杯云顶雪山是不是也很漂亮呢？

总结

对于一款千元左右价位的半自动意式咖啡机来说，伊甸普的EDC-KF2在功能方面确实非常全面。

专业的可视压力表，让我们这些新手可以直观的了解当前的萃取压力；15bar的泵压，经过双层滤杯的加压后，可以轻松萃取出醇厚细腻的油；瞬间加热元件搭配NTC+PID温控系统，25秒就能萃取出一杯意式浓缩咖啡；双管蒸汽棒，让我们这些新手也可以快速做出一杯绵密的奶泡。

你喜欢这台咖啡机吗？