曾经，它被称为最“变态”的餐厅，菜往死里便宜，锅包肉、地三鲜和哈根达斯，价格全部是

曾被称为最“变态”的餐厅。 菜品非常便宜，锅包肉、地三鲜、哈根达斯等，价格都是9.9元。 开业五年来价格没有上涨；

依靠会员卡打造闭环，年收入突破1亿，开设门店40家，获得融资2000万元。

但如今，书香门第这个起家于哈尔滨的餐饮品牌却在春节前落后了。

哈尔滨市公安局警方信息通报：书香门地董事长田某岭投案自首，对非法吸收公众存款犯罪事实供认不讳。 目前，田某岭已被依法刑事拘留！

另外，据悉，书香门第所有门店均已关门！

本文根据专业餐饮网（ID：zycy168）图文整理

一

股东集中撤资，被千万缺口“拖累”

警方信息报告中的田某菱就是田九菱。

他于2013年在哈尔滨创立了书香门迪，至今已开设40多家门店，每家面积均超过1000平方米。 他在哈尔滨当主持人已经22年了。 还担任《本山快乐大本营》主持人，与赵本山同台竞技。

田九龄已被拘留，但他的《致淑祥家人的信》透露了更多细节：

尊敬的学术家属：

给大家通报一个消息，书香门第流动资金缺口约1000万元，经营困难。

我非常清楚这个消息的严重后果。 这意味着投资者和用户对书香门第失去了信心。 从今天开始，书香门第可能会失去生存的基础。 这意味着大多数投资者会担心自己的投资白费而变得忧心忡忡。 这意味着员工和供应商会对企业的发展失去信心，从而引发一些社会事件。 这意味着我个人面临巨大的法律风险，甚至包括失去自由。

即便如此，我还是想更详细地向大家汇报一下这件事的来龙​​去脉。 从2018年9月开始，受社会形势影响，书香门第出现了相对集中的股东撤资。 从去年9月份到现在，我们支付给投资者退出的投资资金总额已经远远超过1亿。 虽然我们打造了很多创意项目，想方设法补充融资现金流，但确实收入的速度抵挡不了退出的速度，存在资金缺口。

全国书香门第门店的经营情况普遍越来越好。 每家门店的营业收入在2019年和2018年基本翻了一番，部分门店的经营业绩还会更好。 因此，书香门迪真正的经营风险不是店面，也不是股东饭菜，不是大家都能看到的，而是股东集中撤离带来的流动性风险。 现在面临着五福临门项目到期以及火锅店第三年分红和正明锦江店第一年分红。 今年，旗舰店股东退出、燎雅合作伙伴项目退出、万达合作伙伴项目退出，每家门店都出现了较大规模的退出。 虽然我们正在全力应对，但确实存在1000万元左右的流动性缺口。 虽然1000万与书香门第目前几亿的营业收入相比不算什么，但确实难倒了我们。

我们现在需要做出几个重要的决定。

第一个是书香门第何去何从？

五年来，书香门第各项长期投资总股本已超过2亿，吃货幸福等短期项目吸引资金约5000万。 所有这些资金都被投入到学术家族的准备和发展中。 以2019年为例，目前每年需要承担员工工资5000万元以上、房屋租金5000万元以上、购房资金2亿元以上。 从2014年6月18日至今，我们支付的总金额远远超过我们实际投入的资金总额。 北京CCTV店、成都SAC店、深圳海岸城店、大连店、三亚大东海店、滨海餐饮店。 这些都是书香门第的店铺，用自有资金直接投资，不进行股权众筹。

书香门第的店还需要营业吗？ 各门店股东及合作伙伴是否愿意继续经营书香门第现有门店业务？ 主要运营问题是书香门第储值卡余额仍有数千万元。 继续营业的商店是否允许使用这些储值卡进行消费？ 股东和合作伙伴是否还愿意继续筹集资金用于商店的持续运营？ 现有门店运营团队能否继续获得股东和投资者的信任？ 外地的商店消费储值卡没有太大压力，但管理半径太长，也是一个实际困难。 还有人愿意继续接受吗？

第二，投资者和合作伙伴如何维护自己的合法权益？

从我创业的初衷来看，书香世家从来就不是一个骗局。 我们很想创造一个快乐的消费场景。 但我没有成功，尽管我尽我所能地热爱我的生活。 我愿意面对成功，接受失败。 我愿意承担因我的生意失败而产生的一切法律风险和责任。 我积极承担因生意失败而产生的所有财务债务。 不管我是否会失去自由，我保证只要我还活着，我会尽我最大的努力偿还大家投资的钱。

我心里也承认，每个人都可以通过各种法律手段来维护自己的权利。 只要有自由，我会全天在龙顺街31号书香门地管理总部7楼办公室接待您。 即使失去自由，我也会坦然接受有关法律部门确认的最终债务关系。

在书香世家的圈子里，有我的爱人、我的兄弟、我的伙伴、我的同事、我的亲戚、我的朋友，也有一些不熟悉我却熟悉我的人。 您完全信任的人。 我知道，我们现在面临的困难，看似是流动资金只有一千万的困难，但实际上却面临着雷霆万钧、崩溃的危险。 这意味着千余名少则数万多则数百万的学术投资者遭遇了巨大的法律风险。 我更加明白，面对如此巨大的风险，我个人的承诺显得微不足道。 这不是一个说对不起或者道歉就能解决的问题。 确实，我现在还不够聪明，无法解决这些问题，但我会用我的余生尽力解决这些问题。

我向同事坦白了。 我辜负了你对我无条件的信任，对不起，我一路追随你。 你们都按我说的去做，无条件相信我的指示。 为了书香世家的发展，你断了嘴，断了腿，干了口水。 你拿不到一分钱佣金，所有的钱都归公司所有。 正是你们的努力，让书香门第众筹成功，并经历了7年的发展，保证了店铺的正常运营。 你们每个人都没有任何私利，这样做是出于对你们梦想的希望和我个人的信任。 公司的突然倒闭对你个人造成了噩梦般的影响。 我不知道如何表达我的歉意，消除对你身心的伤害。 希望大家积极配合有关部门的调查，把事情说清楚。 这是我个人的责任。 你绝对不能再感到一丝尴尬了。 负责客户维护的都是80后甚至90后的孩子。 希望我们的用户和投资者不要为难他们，来找我算账。

事实上，创业7年里，书香门第遇到了一些难得且重要的发展机遇，这些机遇足以让书香门第变得更好。 但大概因为眼前的困难，他们只能停留在想象的层面。

很多有福气的投资者并没有提取本金，而是转投其他项目。 这给了我们很大的希望，也让我们更加努力。 最近也有很多投资人支持我们的共享厨房、香坊万达合伙人项目。 在此我真心想向他们表示最深切的敬意和歉意。 虽然实际上是我欺骗了大家，但从初衷来看，我们确实希望通过这些项目来扭转不利的局面，让我们渡过危机。

一些投资者投入了数百万美元并生活在学者家庭中。 一些投资者将治疗绝症节省下来的数百万美元投入到学术家庭中。 有的投资者自己家庭遭遇不幸，却把希望寄托在书香世家，投入了数百万美元。 一些投资者将自己的业务运营中的数百万营运资金投入到学术家族中。 一些投资者尤其关注书香世家的发展。 他们经常问我书香世家是不是遇到困难了，他们把所有的财富毫无保留地投入到书香世家的各个项目上。 只要你给我机会，我就会努力工作还钱。 如果你不给我机会，我会尽力用生命来偿还。

从去年9月到现在，我个人尽了最大努力来解决我们面临的危机。 我们家所有的积蓄都毫无保留地投入到了书香门第的各个店面项目中。 直到最近，我才向朋友借了350万，作为书香门第的运营资金。 这周我透支了中国银行、哈尔滨银行、工商银行信用卡资金共计50万，用于书香门第的运营资金。 其中200万资金来自一位60多岁的大姐，独立支持公司。 但听说我遇到困难后，她就把钱转给了Got me。 如果我放弃努力，提前两天申报困难，也许我还能把那200万还给大姐，但现在我只能说声抱歉。 前两天，有一个好兄弟游说他的好大哥参加书香世家的轻养老项目，他保证了，说不会有问题。 结果，大哥一次性投资了100万元。 如果有机会的话，我希望我能还清。

我报道的上述消息对于我们圈子来说无疑是一个晴天霹雳。 有的家人会难以置信，有的家人会极度愤怒，有的家人会觉得自己被骗了，有的家人会觉得自己被骗了，有的家庭会突然陷入财务危机，有的家庭会突然陷入财务危机，有的家人会觉得自己被骗了。成员们将会后悔不已。 虽然说我会永远热爱和感激书香家族的所有家人，这对我来说似乎有些难以置信。 但这就是我真正的意思。 至少我们一起经历过幸福。 现在我愿意接受任何惩罚。

事实上，经过七年的创业，书香门第的商业模式已经比较成熟，我们也通过交学费获得了一些宝贵的经验。 目前各店生意火爆，未来书香小酒馆在中央厨房的支持下低成本、高效率的扩张也令人期待。 我们正在建立的以采购为中心的产品供应体系，在成本控制方面也取得了很好的突破。 希望所有投资者和合作伙伴能够理性看待和解决问题。 我个人建议店铺投资人组建一个决策和运营团队，依靠现有的管理团队来保证店铺的正常运营，将一切损失降到最低。 当然这非常困难，但也是减少投资者经济损失最实际有效的办法。 这与我个人是否承担法律责任无关。

下面我提出一个有助于解决问题的方案，希望能够得到投资者和合作伙伴的理解和支持。 1 书香门第将停止2020年所有项目股权提取和支付合伙人工资等费用，并在引入机构投资者后回购股权。 2 要求基石投资者追加现金5万元，战略投资者追加现金2万元，其他投资者追加现金5000元。 近期参与松北、群力项目的投资者无需追加投资。 这样可以保证公司2020年的正常运营以及中央厨房和书香小酒馆的运营。 3、我与公司经双方协商后与投资方签订了还款协议。

从此以后，我吃住都在龙顺街31号7楼的办公室里，随时可以和大家面对面讨论解决问题的办法。 对于无法通过私人电话向我最亲爱的亲戚和朋友报告此事，我深表歉意。

虽然我失败了，但我很自豪。 2014年6月18日，我创立了书香门第。

田九龄

（网上盛传这是田九灵写的，但这段“供词”的出处尚未得到证实）

田九灵在供述中称，书香门第流动资金缺口约1000万元，遇到经营困难。

2018年9月开始，受社会形势影响，书香门第出现了相对集中的股东撤资，总金额远超1亿！ 虽然我们创造了很多项目，想方设法补充融资现金流，但收入的速度确实抵不过退出的速度，存在资金缺口。

那么，股东为何集中退出呢？

警方通报称：“2019年以来，店铺经营利润无法支撑及时向投资会员返利，大量会员集中退出股份和资金，导致资金链断裂，公司无力回笼。”才能正常运作。”

二

无法弥补资金缺口，创始人投降

从2014年6月18日至今，五年多来，书香世家各类长期投资的总股本超过2亿，吃货幸福等短期项目吸引资金约5000万。 所有这些资金都投入到了学术世家的准备和发展上。

田九龄在供述中称，我们支付的总金额远远超过了我们实际投入的资金总额。 虽然1000万与书香门第目前几亿的营业收入相比不算什么，但也确实难倒了我们。 。

田九龄表示，书香世家从来都不是骗局，“我们很想营造一个快乐的消费场景，但没有成功，尽管我很珍惜生命，很努力，我愿意面对成功，接受失败” ”。

三

商店暂时关闭。 如果顾客想挽回损失，可以报警。

一名疑似“书香世家卡代销机构”的当事人在微信朋友圈发帖称，“书香世家正式宣布暂停所有业务！”

此次关闭是由于不可预测的原因，其中包括书香门迪自身的业务运营。 作为发卡机构和销售机构，我们无能为力。 公安部门应该立案。 如果顾客想挽回损失，可以自行报警。 ”

在大众点评上，它们位于哈尔滨和北京。 搜索“书香世家”时，发现几家店铺都写着“歇业”。

除了顾客存入书香门第会员卡的钱可能拿不回来外，还有人透露工资还没有发，有猪肉供应商透露书香门第还欠他8万多人民币贷款。 当然，这一信息还有待核实。

田九灵在自白中称：负责客户维护的都是80后甚至90后的孩子。 希望我们的用户和投资者不要为难他们，来找我算账……我心里也接受大家。 通过各种法律途径维护您的权利。

同时，他说：“只要有自由，我就会整天在龙顺街31号书香门地管理总部7楼的办公室接待人，即使失去自由，我也会在办公室接待人。”将坦然接受相关法律部门确认的最终债务。” 关系。”

《书香世家》往事

书香世家的定价规则简直难以想象。

面积1000平方米的商店内，所有蔬菜产品不得超过19元，牛肚、肠、内脏等下水道产品不得超过29元，鸡肉产品必须低于39元，猪肉、牛羊肉制品不得超过29元。 49元。

唯一能超过88元的菜就是海鲜。 书香门第最受欢迎的菜肴是波士顿龙虾。 食材价格昂贵，但每道菜只卖99元，每卖一道菜就损失150元。

但卖得这么便宜，书香门第能赚钱吗？

当然，光靠无限接近成本的价格卖菜是赚不到钱的，但书香门第卖的是会员卡而不是菜品。 也正是因为如此，书香门第在门店不多的时候就实现了年收入100%以上。 成就一个亿！

原来，在书香门第，消费者只需充值会员卡成为会员，即可享受上述低价，每次充值最低价格为2000元。 通过这种销售会员卡的方式，书香门第已经开了3家店。 几个月内即可实现正现金流。

而且，书香世家的会员卡不仅可以提供餐饮折扣，还可以用来购物、看电影、旅游、游学，甚至可以参加知识付费课程。 因此，会员对品牌的忠诚度非常高，老会员续约率高达85%！

据相关从业者介绍，2019年，书香门第已获得200多家基石用户，购买量数十万，普通会员超过4万。 巅峰时期，8家门店年收入可过亿！

随着田九龄被抓，这种书香世家的模式被重新审视。 其联动多种业态的创新，不仅发展了会员的多元消费能力，也给自身带来了极快的发展。 但从目前来看，可能还是太快了。

对于书香门第品牌的兴衰，我们可以有很多解读，包括商业模式、合伙人创业的利弊、扩张过程中的组织力量建设等。 然而，对于这个品牌来说，这些都是事后的想法。

餐饮行业的问题要从餐饮的角度来解决。 当你的想法不仅需要餐饮上下游资源，还需要娱乐、零售、旅游、教育等多个行业的调动时，你可能需要更加谨慎。 快速扩张固然可以带来品牌效应收入，但也可能导致一夜之间的寒冬。

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