星巴克中国创新科技中心将在江苏昆山开业投资15亿元

“深圳是中国数字创新的热土，也是大湾区发展的先行示范区。我们很高兴与志同道合的本地科技人才和企业家携手，通过技术。” 星巴克中国董事长兼首席执行官王晶莹表示，星巴克中国创新科技中心将助力公司数字化创新，通过大数据、洞察分析等技术打造以咖啡和人为中心的新体验，提升星巴克中国创新科技中心的整体实力。 ——精品咖啡产业和零售业高质量发展。

星巴克最近动作频频。 据介绍，星巴克中国创新技术中心正式投入运营后，星巴克中国咖啡创新产业园也将在江苏昆山开业。 届时，星巴克全球最绿色的咖啡烘焙工厂和高度智能化的物流中心将投入使用。

“星巴克在中国24年对中国市场充满信心，从未动摇过。” 星巴克中国首席运营官刘文娟告诉南都湾财经报，星巴克将保持对中国长期、持续的投资。

消费体验：热销产品、个性化

打造更加敏捷、灵活的供应链

咖啡新零售进入新阶段。 咖啡行业数字化加速对行业意味着什么？

从上游的咖啡种植，到中端的咖啡加工和风味控制，再到下游的咖啡生产和客户体验，在相对标准化的咖啡行业，全链路数字化不仅意味着产业效率的提升和成本的降低； 在终端消费体验方面，将会有更快、更切合需求的产品创新，消费体验将更加丰富、多样。

随着中国咖啡市场的不断成熟，消费者对咖啡产品体验的要求不断提高，个性化的消费菜单层出不穷。 换句话说，如何更好地满足个性化市场需求，更好地在大众细分领域“一鸣惊人”，是咖啡行业下半场竞争的关键。

“因此，我们也希望通过创新技术中心，通过数据和客户洞察的提升，包括让整个创新流程更加灵活敏捷，能够在咖啡产品和食品方面给客户带来更多惊喜。” 为了打造更加柔性的供应链，刘文娟特别强调了南渡湾金融协会个性化需求的满足。

“借助星巴克中国创新技术中心，我们可以在顾客体验场景创新上取得更多突破，创造一些‘只有星巴克才能创造’的顾客场景：更加个性化，更加注重我们非常关心的人文。我们还期望通过整个供应链和门店运营的端到端数字化，我们将能够满足比现在看到的更复杂的定制能力。”刘文娟说。

据报道，星巴克中国创新技术中心将在未来三年内初始投资约15亿元人民币（2.2亿美元）。 前期将招募数百名优秀科技人才，为以人为本的创新提供发展平台，重新定义零售格局。 和客户体验。 创新科技中心将聚焦客户、合作伙伴、咖啡、效率和可持续发展五个关键领域。

星巴克为何持续加大对中国市场的投入？

15亿元投资背后，星巴克为何持续加大对中国市场的投入？

这与中国市场的超强韧性和巨大吸引力的持续显现密不可分。 外商直接投资对促进当地经济和对外贸易发展发挥着重要作用。 今年以来，我国经济呈现回升态势，外资企业增资扩产，持续看好中国。

中国不断崛起的咖啡市场以及预期的未来增长也吸引了各大咖啡厂商的关注。 8月，星巴克中国市场披露第三季度财报，净利润达8.219亿美元，同比增长60%（剔除汇率变动影响），环比增长10% 。 同店销售额增长46%，同店交易量增长48%，平均客单价下降1%，与第二季度相比有明显增长。

尽管近年来国内咖啡消费发展迅速，但与全球主要咖啡市场相比，我国人均消费量差距仍然较大。 目前，中国人均年咖啡消费量约占全球人均咖啡消费量的10%。 数据显示，到2025年，中国人均咖啡消费量（包括店煮咖啡、速溶咖啡、咖啡豆、胶囊咖啡、咖啡粉和即饮咖啡）将从目前的每年12杯增加到每年14杯。年。

但红海市场也意味着更加激烈的竞争。 咖啡行业越来越拥挤，产品迭代、低价、门店规模的竞争已成为真实写照。

目前全国有超过18万家咖啡相关企业。 例如，近年势头强劲的瑞幸咖啡，截至6月30日，门店总数达10836家，成为国内首个门店数超过万家的连锁咖啡品牌。 第二季度，瑞幸咖啡的营收也首次超过星巴克中国（8.22亿美元）。

尽管后起之秀瑞幸的市值已超过70亿美元，但与星巴克1000亿美元市值相比只是九牛一毛。 不过，这并不影响正在发生的事实：中国的咖啡市场正在不断崛起，品牌之间的竞争也日趋激烈。

“我们正在玩一场长期游戏。” 王晶莹在星巴克2023财年第三财季电话会议上表示。

同样，刘文娟也强调要以更长远的眼光看待咖啡行业的发展。 “星巴克进入中国24年来，我们常说，我们高估了一个月内发生的事情，低估了十年、二十年后发生的事情。”

回顾过去二十年，咖啡已经从一个陌生的行业转变为一个非常大规模的行业。 时至今日，这个行业仍然有着巨大的发展空间，并且还处于发展的早期阶段。 “如何定义咖啡和咖啡馆满足用户什么样的需求，我们相信这还有很长的路要走。最终的问题是如何为顾客创造价值，满足每个人不断提高生活质量的需求。星巴克将继续站在创造价值的最前沿，不断拓展整个精品咖啡行业的边界，从客户体验的角度要求自己，每天都让美好的事情发生。”刘文娟说道。

采访撰稿：南都湾财经报记者 陈英山