（烘焙课堂）酸奶布丁的制作流程及制作步骤！
首先原料：蜂蜜、酸奶、白兰地（其实最好用朗姆酒……去除腥味）。 布丁的灵魂材料——明胶，我在南北市场或者食品添加剂店基本上都能买到。 明胶每公斤30多元，看起来至少能保存2.3年……唉，我还看到有人在淘宝上卖小包装的，好像很便宜。 将鱼胶与冷水混合，将明胶和水基本混合。最佳比例为100克明胶：2500克水（包括最初浸泡明胶的水和待混合的液体材料）。 烧开后放入锅中蒸至融化即可。 把上面不顺眼的气泡去掉。 全部抛开吧~
因为阿胶有一点腥味，所以这时候我在里面放了一些酒。
因为酸奶布可以加热，所以给布丁调味的任务就交给了鱼胶~
趁热将蜂蜜加入鱼胶中。 添加的量取决于你喜欢甜的程度...
然后让它稍微冷却，注意不要冷却过头，否则会形成结。
酸奶和明胶混合物
我搅拌，我搅拌，我搅拌，搅拌，搅拌，搅拌
找个容器装进去~
最好使用底部有PL图案的。 布丁会非常漂亮。
用保鲜膜封好放入冰箱~冷藏需要半天左右。
冷藏后，把布丁拿出来，你就会看到裸露的颤抖、白嫩的布丁。
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鸡蛋布丁
【原料/调料】：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。
【生产流程】：
1. 将水烧开后转小火，加入布丁预混粉，快速搅拌均匀，继续煮1-2分钟即可关火。
2、将步骤一的布丁液过滤一次，去除多余的残留物，让布丁更加细腻。
3、趁热将布丁液倒入模具中，待完全冷却凝固后取出，美味的鸡蛋布丁就做好了。
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芒果布丁
材料：芒果4个，牛奶1盒，小花牛奶1盒，小椰汁1罐，鱼胶粉1罐，1/4盒，用热水溶解，不加任何颗粒
实践
1. 两个芒果刮去皮，放入搅拌机中。 加入牛奶、花奶、椰奶和溶解的鱼胶粉，搅拌成汁。
2.另外两个芒果去皮切碎。
3.将果汁和果肉倒入布丁模具中，放入冰箱冷藏几个小时使其凝固。
如果喜欢的话，可以加西米。 将半碗西米放入沸水中煮沸。 水冷后，可以煮一到两次。 煮好后，加入冰水冷河水（格水），加入果汁和果肉。
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巧克力牛奶鸡蛋奶油布丁
材料：
巧克力牛奶400CC
3汤匙砂糖（我想我应该多加点糖）
3个鸡蛋
焦糖糖浆（3汤匙糖，1汤匙水。用小锅制作，将糖和水放入锅中，快速搅拌，用大火加热）
实践：
① 加热巧克力牛奶，加入糖。 糖融化后立即关火（注意不要让牛奶沸腾）
②将鸡蛋充分搅拌均匀
③将①放入②中
④ 过滤器 ③ 带过滤器
将焦糖糖浆倒入 4 个杯子中，然后将步骤 4 分装在上面。
放入蒸锅中蒸，待下层水沸腾后再加入。
大火蒸2-3分钟，小火蒸13-15分钟。
冷却后放入冰箱冷藏2小时。
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挪威水果布丁
材料：黑梅蜜饯150克，白糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，盐，肉桂粉少许。
实践：
1.将梅干放入300克冷水中浸泡过夜。 第二天将它们放入锅中煮20分钟。 去掉果核，保留汁液以备后用。
2.用另一锅加入300克冷水，加入糖、盐和肉桂粉煮沸。 然后加入少许冷水和玉米粉混合成浆状。 慢慢倒入沸水中，搅拌均匀。
3、将玉米淀粉与果脯果汁、果脯果肉、柠檬汁混合，放入碗中晾凉后放入冰箱。
4． 吃的时候不用倒出碗里的东西，直接拿就可以了。
