绿茶餐厅：起源于茶园的文艺餐厅，全国连锁，美味与环境兼具

2008年，杭州绿茶餐饮管理有限公司正式成立，第一家店坐落在杭州西湖龙井路。之后，在北京、上海、深圳开设多家分店，并继续拓展至天津、苏州、宁波、南京等全国各地。至今已拥有25家加盟店，员工3000余人，年营业额过亿元。

绿茶餐厅以优雅的就餐环境、精致美味的菜肴、超高的性价比而受到人们的喜爱，排队1-2小时才能吃到一顿饭是常有的事。来到绿茶餐厅的顾客，通常会被餐厅朴素自然的装修风格所打动，用餐时仿佛置身于中国的古镇之中。

大家谈论最多的还是绿茶的菜品：鲜嫩的“鱼头诱惑”、精致美味的“拿破仑”、醇香浓郁的“农家炖鱼”……而且每年都有新菜品不断推出，如果你还没去过绿茶餐厅，那说明你“OUT”了。

美景与美食的完美结合，加上经营者精心营造的简朴、舒适、舒缓的氛围，让“绿茶”的知名度日益提升。作为龙头企业，绿茶餐饮也得到了各大知名网络媒体的一致推荐和好评：在大众点评网的长期评选中，绿茶位列杭州最受欢迎餐厅前十，“绿茶”位列口碑网十佳餐厅之列。

绿茶餐厅更是被评为“2012年度最佳江南菜餐厅”!经过几年的发展，绿茶餐厅已经成为中国餐饮行业的明星企业。

绿茶餐厅专项管理

1、单一的经营方式已不能满足日益发展的餐饮市场，各大品牌竞争激烈，绿茶餐厅注重多元化经营。杭州绿茶餐厅的经营可借鉴快餐店的经营模式，集集中用餐、西餐、快餐、冷热饮为一体，具有出品快、品种丰富、价格低廉等特点。调配的品种有粥、面、烧卖、炖食、汤、精美小菜，有油条、煎饺、糕饼等中餐，也有三明治、奶茶、热饮、什锦、酒等西餐。价格定在3元至8元/份。可调配十余种茶叶，除龙井、铁观音等名优产品外，还应提供安神茶、滋补茶等保健茶；还应提供柠檬茶、苹果茶等果茶。

2、人们聚会、约会的时候，都喜欢清静的地方，在这里吃饭环境好，是您最好的选择。杭州绿茶餐厅的设计要简洁，用明亮、干净的店面来吸引顾客，临马路的一面要装上大块的落地玻璃，让顾客看到繁华的街道，让行人看到雅致的店面。环境和灯光要与桌椅的色彩相配，以浅暖色调为主，播放轻音乐，给人以温馨的感觉。店内准备一些报刊杂志，让客人坐下后，可以随意地喝一杯茶，看看报刊杂志。相比快餐店，中国人更喜欢茶餐厅的环境，毕竟延续了一些文化传统。

3. 现代人很在意这点，我们有开放式厨房，消费者可以看到整个操作过程。全部使用一次性餐具，员工着装统一，这样才能显得干净卫生，让顾客放心用餐。茶餐厅不仅要成为人们回忆往事、洽谈生意的地方，还要推出特别套餐，方便工薪阶层和学生。服务也很重要，顾客进店时，会免费赠送一杯热茶，让人有宾至如归的感觉，吸引回头客。